Raül Balam reobrirà el Sant Pau amb un nou nom
El Sant Pau de Sant Pol de Mar tornarà a obrir el juny amb un nou nom i una altra direcció de cuina. El fill de la xef Carme Ruscalleda, Raül Balam, i el seu soci, Murillo Rodrigues, es posaran al capdavant dels fogons de Cuina Sant Pau, segons avança la periodista gastronòmica Cristina Jolonch a La Vanguardia. El projecte del prestigiós restaurant que va ser reconegut amb tres estrelles Michelin, que va tancar ara fa quatre anys, es reprèn amb la intenció de retre homenatge a la cuinera i funcionarà al costat d’El Jardí de Sant Pau, el bar que porta la seva filla, Mercè Balam.
Segons informa La Vanguardia, el nou restaurant obrirà de dijous a diumenge, i a partir del juliol s’hi podrà anar cada dia.
Raül Balam i Murillo Rodrigues dirigeixen El Drac de l’Hotel Sant Jordi de Calella, que va obrir l’abril del 2019.
