Fem Salat, guardiana del millor bacallà de Catalunya
El bacallà és el producte de taula més típic del temps de Quaresma, entre Carnestoltes i la Pasqua. El Gremi ha posat en marxa una iniciativa per informar al consumidor i situar sobre el mapa on comprar i on menjar l’autèntic bacallà curat tradicional per preservar un patrimoni culinari únic. Són guardians i ambaixadors, respectivament; i entre els primers, hi ha una empresa calellenca. Fem Salat, que va començar al mercat municipal i va seguir després establint-se al carrer Bruguera amb botiga pròpia, ha estat reconeguda pel seu compromís amb l’ofici i la tradició. En aquest cas, per la parada que tenen oberta al mercat de Malgrat de Mar, on hi trobareu el mateix producte.
La parada de Fem Salat al mercat de Malgrat de Mar ha estat reconeguda pel Gremi de Bacallaners de Catalunya com a guardiana de l’autèntic bacallà curat tradicional. Allà hi trobareu el mateix que hi ha a la botiga del carrer Bruguera que van obrir Cèlia Romero i Quim Lloret, aviatfarà deu anys.
Ara que és temps de Quaresma, i aquest peix salat pren protagonisme a la taula d’aquells que compleixen els preceptes de la penitència, amb la iniciativa Som de Bacallà s’informa al consumidor dels establiments i els restaurants on comprar i menjar el millor producte. Cèlia Romero explica de quines maneres el podem comprar.
El tenim salat i dessalat, al punt per menjar… Aconsellem molt a les famílies que el tastin perquè té molt d’aliment concentrat i es diferencia de qualsevol altre peix pel seu gust. A més, no té espines, que a moltes cases ho agraeixen!
El bacallà és un producte de luxe? El preu varia segons la part que es tria, però no la qualitat ni el gust, tal com indica la bacallanera calellenca.
Al mapa interactiu del Gremi de Bacallaners de Catalunya només hi apareixen tres establiments del Maresme. A més de la parada de Fem Salat, els restaurants L’Avi Mingo de Tiana, Fonda Marina de Montgat i Entremans del Masnou.
