[Àudio] [La Ciutat] Els antinutrients

Són saludables i necessaris, però si els consumim mentre ingerim altres productes poden impedir que el nostre cos aprofiti les vitamines i minerals dels segons perquè contenen substàncies inhibidores. Només cal tenir-ho present i no ingerir-los alhora. Un bon exemple són els espinacs, imprescindibles a la cuina però que combinats amb formatge, una altre imprescindible, poden evitar que el nostre cos assimili el calci. La nutricionista de capçalera de La Ciutat ens en parla avui al programa i ens dona detalls.